در سرتاسر جهان، بازار قهوه تخصصی، به برجستهتر شدن ادامه میدهد. این امر منجر به تعداد فزایندهای از خرده برشته کاری یا میکرو رستری شده است که قهوههای باکیفیت میفروشند. اما اصطلاح خرده برشته کاری یا میکرو رستری «Micro Roaster» در واقع به چه معناست؟
بسیاری از این برشته کاری کوچک با حاشیههای کمی رست می کنند. از همین رو نیز، تمرکز کاملی بر برشته کردن قهوه با کیفیت بالا و همچنین داشتن هویت برند قوی که برای مصرف کنندگان قهوه موج سوم جذاب باشد، دارند.
اما تعریف روشن و واضح این اصطلاح چیست؟ واقعاً چه چیزی یک خرده برشته کاری یا میکرو رستری را از رستری های متوسط و بزرگتر متمایز می کند و چگونه کار می کنند؟
میکس ها
پودر قهوه
دانه قهوه
قهوه سبز
پیچر